SICACIK SİVEREK EKMEĞİ

Haberikra.com Sitesinin Özel haberi

ŞANLIURFA- Siverek ilçesinde özel olarak taş fırınlarda pişirilen Siverek Ekmeği hazırlanışı, kokusu ve tadıyla insanların ilgisini çekiyor.İşte haberikra.com sitesi olarak 25 yıllık fırıncı Hüseyin Yılmaz ile görüştük.

ABONE OL

Dinle

03 Haziran 2009 - 14:55

Özel taş fırınlarında pişirilen Siverek Ekmeği kokusuyla ve tadıyla insanların ilgisini çekiyor.

SİVEREK EKMEĞİNİN ÖZELLİKLERİ

- Ekmek Hamurun mayalanması

- Ekmek Hamurun Dinlendirilmesi

- Siverek ekmeğinin mis gibi kokmasının sebebi ise odunlu ateşte pişirilmesidir.

- Siverek ekmeği 320 gr.

- Ekmeğin temel malzemesi olan unlar ise genellikle Adıyaman, Viranşehir ve Diyarbakır'dan getiriyor.

- Siverek ekmeği sert ve yumuşak unun karıştırılması ile yapılıyor.

EKMEKE KATILAN MADDELER

Siverek ekmeğine Un, maya, soda, tuz ve su katılıyor. Ramazan aylarında ise ekmeğin üzerine susam serpiliyor.

EKMEK ÇEŞİTLERİ

Fırınlarda genellikle lavaç, pide, tırnaklı, baklava dilimi, yağlı ekmek yapılıyor.

EKMEK PİYASISI NEDEN FARKLI

Ekmek piyasasında rekabetten dolayı farklılık olduğunu söyleyen fırıncı Hüseyin Yılmaz (37), Siverek'te bazı mahallerde aynı gramaj ekmek 600, bazı mahallerde ise 500 kr. Satılıyor. Fiyat farklıları rekabetten kaynaklanıyor” dedi.

Haber Linki