Bahar bereketi: Rışvat, yarpuz ve kenger tezgahlarda

Siverek'te, baharın gelmesiyle birlikte yöreye özgü doğal bitkiler pazarlarda satışa sunulmaya başlandı. Özellikle Karacadağ eteklerinde doğal olarak yetişen kenger, rışvat, yarpuz ve ahbandır bitkileri, sabahın erken saatlerinde toplanarak şehir merkezindeki pazarlara getiriliyor. Ekonomik durumu düşük aileler tarafından zorlu koşullarda toplanan bu bitkiler, hem lezzetleri hem de sağlık açısından sundukları faydalarla dikkat çekiyor.



Yöresel yemeklerde sıkça kullanılan bu bitkilerden yarpuz, ferahlatıcı kokusuyla sofraları süslerken, rışvat ve kenger ise yemeklerde ve çeşitli şifalı karışımlarda kullanılıyor. Pazarcılar, bu bitkilere olan talebin her yıl arttığını belirtirken, bu yıl fiyatların yüksek olması nedeniyle satışlarda geçmiş yıllara göre bir azalma yaşandığını ifade ediyor.

Çağ Köyü'nden Sedat Çoban, kenger, rışvat, yarpuz ve ağbandır bitkilerini sattıklarını belirterek, bu ürünlerin Siverek'in yöresel yemeklerinde sıkça kullanıldığını söyledi. Kengerin Karacadağ eteklerinde, rışvat ve yarpuzun ise Fırat’a yakın sulak alanlarda yetiştiğini belirten Çoban, yağışlardan önce 200 TL’nin üzerinde olan fiyatların, son yağmurların ardından 150 TL’ye kadar düştüğünü ifade etti.

Bir diğer satıcı Mustafa Batur ise bu bitkilerin tamamen doğal olduğunu ve Siverek'in kırsal bölgelerinde yetiştiğini söyledi. Kengerin uzun kazılarla, rışvatın bıçakla toprak altından çıkarılarak toplandığını belirten Batur, toplanması en zor bitkinin ise yarpuz olduğunu vurguladı. Yarpuz bitkisinin su içinde yetiştiğini ve toplayabilmek için suya girilmesi gerektiğini ekledi.

Siverek’te baharın müjdecisi olarak görülen bu bitkiler, hem lezzetleri hem de sağlık açısından sundukları faydalarla bölge halkının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Sezonun mayıs ayının sonlarına kadar devam etmesi bekleniyor.

GAPGündemi