KADINLAR YÜZLERCE KİLO ÜZÜMÜ SIKARAK KERGE KAYNATILAR

Mehmet SEZGİN/SİVEREKŞanlıurfa'nın Siverek ilçesinde azalan büzüm bağlarına rağmen bağ bozum geleneği

devam ediyor.
 
İlçenin en iyi üzümü sayılan şiire üzümünü sıkarak üzüm suyunu kerge(büyük)  kazanlarında kaynatarak elde pekmez elde eden Siverekli bayanlar, pekmezin yanı sıra kış aylarında tüketilmek amacıyla üzüm suyunu kaynatıp bulamaç haline getirerek Siverekli kadınlar bulamaçtan kesme kırma cevizli sucuk ile bez çarşaflara serdikleri bulamaçla bastık elde ediyorlar.
   
Bağ bozum geleneğinin yavaş yavaş kayıp olduğunun belirten araştırmacı yazar Ramazan Özgültekin, ilçede bir zamanlar 16 üzüm çeşidini yetiştiğine dikkat çeken Özgültekin, bir zamanlar ilçenin dört bir çevresinde  üzüm bağları vardı halkın büyük bir kemsi geçimini  bağcılıkla sağlıyordu, imara açılan alanlar ve bağcılığın ekonomi girdisi kalmadığı için,bağcılık ve doğal olarak bağ bozum  geleneği yavaş yavaş kayıp oluyor’’ dedi.