MEŞHUR SİVEREK TAVASI

Siverek'in yöresel yemeklerinden Siverek Tavası Sivereklilerin değişmez yemeği olmaya devam ediyor.

FIRINCILAR ARTAN TAVALARDAN ŞİKÂYETÇİ



Yaz ayının gelmesiyle beraber artan tavalardan şikâyet eden fırıncılar, “ hem ekmek çıkaramıyoruz hem de tavalardan dolayı çok yoruluyoruz” diyerek sitem ettiler.

Siverekli fırıncılardan Hüseyin Yılmaz (37), “Yaz mevsimiyle beraber günde bazen 50 tava geliyor. Sadece tava gelse iyi; yanında hem patlıcan hem de biber geliyor. Gelen tavalar çok zamanımızı almakla beraber ekmek çıkarmaya zaman bulamıyoruz” dedi









SİVEREK TAVASI HAZIRLANIŞI





Meşhur Siverek tavasına; kıyma veya parça et, domates, yeşil biber, pul biber, tuz, sarımsak, kuru nane özel baharatlar katılıyor. Hazırlanan Siverek tavası, kıyma etle yapılmışsa 1 ile 1,5 saat; parça et ile hazırlanmışsa ise 1,5 ile 2 saat arasında fırında kalıyor.





SİVEREK TAVASININ SUNUMU






Siverek tavası hazırlandıktan sonra fırında közlenmiş patlıcan hazırlanarak tavanın üzerine ekleniyor. Siverek tavasının yanında ayran ve yeşilbiber kullanılıyor.




Haberikra.com