Siverek'in lezzet mirası yeniden canlanıyor: Şire Bağları Projesi hızla ilerliyor

Siverek Belediyesi, geçmişte kentin önemli bir kültürü olan meşhur "Şire Üzümü"nü yeniden yetiştirmek ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla başlattığı "Millet Şire Bağları" projesinde sona yaklaşıyor.

Siverek'te bir zamanlar 20'ye yakın üzüm çeşidinin yetiştirildiği ve her evin kendi bağına sahip olduğu, komşuluk ilişkilerini bulamaç ikramlarıyla pekiştiren zengin bir şire kültürü bulunuyordu.

Sonbaharda toplanan üzümler, şire havuzlarında sıkılarak suyunun çıkarılması ve kazanlarda kaynatılmasıyla bastık, kesme, kırma, sucuk ve pekmez gibi geleneksel lezzetlere dönüşüyordu. Ancak, üzüm bağlarının imara açılması, gelirinin azalması ve bakımsızlık gibi nedenlerle bu miras yok olmaya yüz tuttu.

Siverek Belediyesi, bu eski günleri yeniden canlandırmak amacıyla Başkan Ali Murat Bucak'ın talimatıyla "Millet Şire Bağları" projesini hayata geçirdi.

100 Dönümlük Alana Şire Asmaları Dikiliyor

Park ve Bahçeler Müdürlüğü ekipleri, Demirgirmez olarak bilinen bölgede 100 dönümlük alanı temizleyerek ekime hazır hale getirdi. Şu anda ekipler, bölgeyi yaban hayvanlarının zararından korumak için çevre çitiyle kapatma ve destek direklerinin montajını sürdürüyor. Damlama sulama sistemiyle desteklenecek olan şire asmalarının Kasım ayı içerisinde dikilmesi planlanıyor.



Belediyeden yapılan açıklamada, çalışmaların aralıksız devam ettiği belirtilerek, projenin temel amacının yok olmaya yüz tutan şire üzüm bağlarını gelecek nesillere aktarmak olduğu vurgulandı.

www.siverekgenclik.com