SİVEREK'İN MEŞHUR YEMEĞİ SİVEREK TAVASI

Siverek'in gözde yöresel yemeklerinden, Sivereklilerin vazgeçilmez yemeği olan Siverek tavası, domates fiyatlarının ucuzlamasıyla birlikte Siverek çarşı esnafının ana yemeği olmaya devam ediyor.

Lezzeti ve sunumu ile herkesin beğenisini kazanan meşhur Siverek tavası, Siverek'in ağız tadını en güzel yansıtan yemeklerin başında geliyor. Üç-dört çarşı esnafının bir araya gelerek birlikte hazırladıkları Siverek tavası, esnafın dayanışma ruhunu da yansıtıyor. Domates fiyatlarının daha da ucuzlaması ve yerli domatesin çıkmasıyla birlikte Siverek tavasına rağbetin artacağı tahmin ediliyor.

Siverek Tavası Tarifi (6 Kişilik): 

2 kg domates, 500 gr kıyma et, 500 gr kuşbaşı veya pirzola et, 500 gr yeşil biber, 150 gr Urfa ev biberi, 2 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı baharat (veya uygun miktar), 1 miktar tuz.

Yapılışı: Tepsi içerisine domates, biber ufak ufak doğrandıktan sonra, bu karışımın içerisine et, tuz, biber, sarımsak ve baharat karıştırılır. Karışım iyice yoğrulduktan sonra üzerine bir miktar kuyruk yağı veya sıvı yağ dökülür. Hazırlanan tava, çarşı fırınında 1,5-2 saat pişirilir. İstenildiği takdirde daha önceden fırında közlenmiş patlıcan, karışımın üstüne eklenerek ayran ile birlikte sunum yapılabilir.

www.siverekgenclik.com