Siverek'te kenger sezonu başladı tezgâhlara geldi
Siverek Karacadağ eteklerinde doğal olarak yetişen kenger, baharın gelişiyle birlikte toplanarak pazarlarda satışa sunulmaya başladı.
Editör: Siverek Gençlik
19 Nisan 2026 - 11:43
Tamamen doğal şartlarda yetişen kenger, tarımsal üretim yapılmadan doğadan elde ediliyor. Ancak dikenli yapısı ve sert gövdesi nedeniyle toplanması oldukça zahmetli bir süreç gerektiriyor. Sabahın erken saatlerinde Karacadağ eteklerine çıkan vatandaşlar, uzun saatler süren çalışma ile kengerleri topluyor.
Toplanan bitkiler daha sonra dikenlerinden arındırılarak temizleniyor ve satışa hazır hale getiriliyor. Bu süreç, toplama aşamasından daha fazla zaman ve emek gerektiriyor.
Bölgedeki kırsal yaşamda kenger, aynı zamanda mevsimlik bir gelir kaynağı olarak da öne çıkıyor. Demirci Köyü’nde yaşayan Tevrat Ayten, her yıl bu dönemde kenger toplayarak ailesinin geçimine katkı sağladığını ifade ediyor.
Siverek ve çevresinde kenger, yöresel mutfakta da önemli bir yere sahip. Kenger kellesi, kengerli bulgur pilavı, kenger cacığı ve kengerli yumurta gibi geleneksel yemeklerde kullanılan bitki, kendine özgü aromasıyla sofralarda tercih ediliyor.
Yöre halkı tarafından şifa kaynağı olarak da bilinen kengerin sindirim sistemine iyi geldiği ve bağışıklığı desteklediği düşünülüyor. Doğal ürünlere olan ilginin artmasıyla birlikte kengerin talebinde de yükseliş yaşandığı belirtiliyor.
Tüm zorluklarına rağmen Karacadağ eteklerinden toplanan kenger, hem ekonomik katkı sağlıyor hem de Siverek mutfağındaki yerini korumaya devam ediyor.
Nazlı Nomer /GAPGündemi
FACEBOOK YORUMLAR