BÖLGENİN EN ÇALIŞKANI SİVEREKLİ KADINLAR

Siverek’in geleneklerinden biri olan ev yapımı ‘’Nar ekşisi’’sezonu başladı. Merkeze bağlı köylerde özellikle Siverek’e bağlı divan ve Katine köylerinin narıyla nar ekşisi yapılıyor. Köyler yanı sıra ilçe merkezinde evlerinin bahçesinde yetiştirdikleri narın tatlı bölümünü ya yiyerek yâda satarak mayhoşunu ise nar ekşisi yaparak değerlendiriyorlar.

Her yıl ekim ayında nar ekşisi yapımına başlanıldığını belirten Yaşar Naryaprağı gazetemiz muhabirlerinden Nazlı Nomer’e nar ekşisinin yapımıyla ilgili şunları belirtti’’ ilçe merkezine uzaktaki nar çiftliğimizde yetişen narların bir kısmını ilçedeki sebze halında ve pazarlarda satıyoruz bunun yanı sıra ayıklanan ekşi narlarla da ‘’Nar Ekşisi’’ yapıyoruz diyen Naryaprağı nar ekşisinin yapımının çok zahmetli bir yolculuğu olduğunu belirterek, "Toplanan narı bıçakla ortadan ikiye ayırarak, leğen içerisine koyuyoruz. Daha sonra narları sopa yardımıyla döverek, tanelerini kabuklarından ayırıyoruz" dedi.

Nar tanelerin temiz bir çuvalın içine konarak, sert ve temiz olan yüksek bir yerde suyunun çıkarıyoruz "Elde edilen nar suyu süzüldükten sonra bakır kazanlarda iyice kaynatılıyor. Bir süre kaynatıldıktan sonra nar suyu koyu hale geliyor. Soğuduktan sonra kavanozlara koyulan nar ekşisi artık kullanıma hazır oluyor" diye konuştu.

Hazır nar ekşisi fiyatlarının 10 ila 15 TL arasında satışa sunulduğunu belirterek ev yapımı nar ekşisinin ise 25 ila 30 TL arasında satışa sunuluyor’ ’dedi.

Haber: Nazlı Nomer