SİVEREKLİLERİN VAZGEÇİLMEZ PİDE EKMEĞİ

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde Sivereklilerin vazgeçilmezi haline gelen odun ateşinde pişen pide ekmeği, ilçe halkı tarafından diğer ekmek çeşitlerine göre revaçta.

SİVEREKLİLERİN VAZGEÇİLMEZ PİDE EKMEĞİ
24 Aralık 2012 - 13:46

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde Sivereklilerin vazgeçilmezi haline gelen odun ateşinde pişen pide ekmeği, ilçe halkı tarafından diğer ekmek çeşitlerine göre revaçta.


Siverekli fırıncılar pide ekmeğinin yapılmasını şöyle tarif ediyor.Hamur teknesine konulan un, su, maya ve az miktarda tuz ile yoğrulan harç hazır hale getirilir. Yoğrulan hamurun daha iyi kabarması için yaklaşık 1 saat bekletilir. Bekleme süresi biten hamur usta ellerin marifetli parmaklarında şekil almaya başlar. Halk arasında tırnaklı ekmek olarak bilinen pide ekmeği şekil verildikten sonra, kubbe adı verilen ocakta meşe odunuyla yakılmış olan kubbenin içine konur. Ateşin ısısıyla 7–8 dk piştikten sonra ocaktan çıkarılır. Sıcacık olarak ocaktan çıkan ekmek gelen müşterilere verilir. Pide ekmeğinde pişirilme işinin önemli olduğunu meşe odunu dışında yakılan diğer odunların ekmeği lezzetli bir şekilde pişirmediği belirtildi.


Haber: Bahattin Yolaçan





Bu haber 11356 defa okunmuştur.

FACEBOOK YORUMLAR

YORUMLAR

  • 0 Yorum

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Siverek'te feci kaza 3 ölü, 6 yaralı
Siverek'te feci kaza 3 ölü, 6 yaralı
Siverek Hür Gençlik Gazze için yürüdü
Siverek Hür Gençlik Gazze için yürüdü